Le Domaine

Le Domaine de Montille est un acteur historique de la Côte de Beaune, reconnu pour sa production de vins de qualité exceptionnelle. Situé en Bourgogne, le domaine se distingue par son respect du terroir et sa pratique d'une viticulture biodynamique. Le Volnay 1er Cru Les Champans est un vin de grande finesse, issu de l'un des crus les plus prestigieux de l'appellation Volnay, situé sur un terroir argilo-calcaire, idéal pour le Pinot Noir.

Description

Ce Volnay 1er Cru Les Champans présente une robe rouge rubis profonde et brillante. Le nez est élégant et raffiné, avec des arômes de fruits rouges et noirs frais, comme la cerise, la framboise et le cassis, accompagnés de subtiles notes florales de violette et de délicates touches épicées. En bouche, il est parfaitement équilibré, avec une belle structure tannique, des tanins fins et une acidité vive qui donne de la fraîcheur. La finale est longue, avec des notes fruitées et légèrement boisées, témoignant d'un élevage soigné en fût de chêne.

Dégustation

Robe : Rouge rubis profond et brillant.

Nez : Arômes de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, cassis), violette, touches épicées.

Bouche : Équilibré, belle structure tannique, tanins fins, acidité vive, finale longue et fruitée avec une touche boisée.

Accords Mets et Vins

Le Volnay 1er Cru Les Champans se marie parfaitement avec des viandes délicates comme un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou une côte de veau grillée. Il s'accorde aussi avec des plats de gibier, tels qu'un magret de canard ou une pintade, ainsi qu'avec des fromages affinés comme le brie de Meaux ou le comté. Ce vin est également idéal avec des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un ragout d'agneau.