VIEUX TÉLÉGRAPHE BLANC

SITUATION GÉOGRAPHIQUE: plateau caillouteux de la Crau (sud-est de l appellation. Intersection des villages de Bédarrides, Châteauneuf-du-Pape et Courthézon).

SUPERFICIE: 6 hectares.

SOL ET SOUS-SOL: molasses du Miocène (de 1 à 1,5 m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d argile très chargée en galets, et recouvertes par le manteau de diluvium alpin, communément appelé galets roulés .

CÉPAGES : clairette 40 %, grenache blanc 25 %, roussane 25 %, bourboulenc 10 %.

ÂGE DES VIGNES : 45 ans de moyenne.

VINIFICATION: vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d un troisième tri au chai. Pressurage en pressoir pneumatique, suivi d un débourbage statique. Fermentation en barriques, demi-muids et foudres de 30 hectolitres.

ÉLEVAGE: sur lie en barriques demi-muids et foudres de 30 hectolitres. Mise en bouteilles à 1 an.

PERSONNALITÉ ET VIEILLISSEMENT: membre de l école classique des blancs de Châteauneuf-du-Pape, plus sur les arômes floraux que fruités, c est l équilibre et la fraîcheur qui le caractérisent. Il peut avoir une période creuse entre 4 et 8 ans d âge, mais les grandes années vieillissent aussi bien que les rouges.

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 12 °C.

POTENTIEL DE PRODUCTION: équivalent de 25 000 bts de 75 cl.