Le Domaine

Bibi Graetz est un domaine viticole situé en Toscane. Fondé par Bibi Graetz, un vigneron passionné, le domaine est réputé pour ses vins qui allient tradition et approche contemporaine, tout en mettant en valeur les cépages autochtones de la région. Le Testamatta est l'une de ses cuvées phares, un vin ambitieux qui représente parfaitement l essence du terroir toscan. 

Description

Le Testamatta est un vin rouge complexe et profond, qui offre une palette aromatique riche et nuancée. Au nez, il présente des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la fraise et la framboise, accompagnés de notes épicées de poivre, de tabac et d'une légère touche de cuir. En bouche, il est élégant et équilibré, avec des tanins bien présents et une acidité rafraîchissante. La finale est longue, marquée par des nuances de fruits noirs et une légère touche minérale, typique du terroir toscan.

Dégustation

Robe : Rouge intense, aux reflets pourpres.

Nez : Arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise), notes épicées de poivre, tabac, cuir.

Bouche : Élégant, équilibré, tanins présents, belle acidité. Finale longue, fruits noirs et touche minérale.

Accords Mets et Vins

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau, un filet mignon ou une côte de bœuf. Il accompagne également des plats de gibier, comme un civet de sanglier ou un rôti de cerf. Côté fromages, il s accorde avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino ou le parmesan. Il est aussi idéal avec des plats à base de pâtes, notamment des pâtes en sauce tomate ou un risotto aux champignons.