Révolutionnaire de la tradition populaire Lilloise et belge

Cépage : Syrah

Âge des vignes : 35 ans

Densité : 5500 pieds/ha

Terroir : Marnes argilo-calcaire

Culture : Viticulture raisonnée

Parcelle : Vignes sur les hauts plateaux de l Ardèche, l altitude permettant de garder un maximum de fraicheur et de tension.

Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin de respecter un maximum la vendange. Vendange égrappée et foulée, levures indigènes 15 jours de macération en cuve inox. Fermentation malolactique en barrique.

Elevage : 12 mois en demi muids et fûts