Litote

Figure de style consistant à dire moins pour laisser entendre bien plus

VIGNE

Appellation : Saint-Joseph

Cépage : Roussanne

Age des vignes : 6 ans

Densité : 9000 pieds/ha

Terroir : Granitique

Culture : Viticulture raisonnée

Parcelle : La première parcelle du domaine, sur la commune de Serrières, avec une pente de 40% plongeant sur le Rhône.

CAVE

Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin de respecter un maximum la vendange. Vendange entière mise dans le pressoir après 12h de chambre froide, afin de descendre la vendange à 6°C pour faciliter le débourbage. Levures indigènes. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts.

Elevage : 12 mois en demi muids