Le Domaine

Le domaine Senza Parole est situé dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie, une zone réputée pour ses vins puissants et aromatiques. Le Primitivo est l'un des cépages phares de la région, souvent comparé au Zinfandel californien, bien qu'il ait des racines plus anciennes en Italie. Le Primitivo "Amabile" est un vin doux et aromatique qui illustre parfaitement le potentiel du cépage, avec une approche moderne tout en respectant les traditions locales.

Description

Le Primitivo "Amabile" se distingue par sa robe rouge rubis intense, presque violacée. Au nez, il présente des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de vanille et de touches de chocolat. En bouche, il est rond et opulent, avec des tanins veloutés et une belle structure. La douceur naturelle du vin est bien équilibrée par une acidité modérée, offrant une sensation de fraîcheur en finale. Les saveurs fruitées persistent longtemps, avec une légère touche de sucre caramélisé.

Dégustation

Robe : Rouge rubis intense, presque violacée.

Nez : Arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune), épices (poivre noir), vanille, chocolat.

Bouche : Rond, opulent, tanins veloutés, structure équilibrée. Finale fruitée, légèrement sucrée, persistance agréable.

Accords Mets et Vins

Le Primitivo "Amabile" se marie idéalement avec des viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes ou un porc braisé. Il accompagne également des plats de pâtes en sauce tomate ou des lasagnes. En fromages, il se prête bien à des fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou des fromages à pâte dure comme le pecorino. Ce vin peut aussi être dégusté avec des desserts au chocolat, comme une mousse au chocolat ou un gâteau fondant au chocolat.