Les raisins de Pinot Noir, presque en forme de grenade, mûrissent sur le site Stieg . Clone de Bourgogne. Stieg impressionne par sa finesse et son élégance. Avec une proportion de 15% de raisins entiers et 30% de bois neufs, il est expressif et complexe. La fermentation spontanée lui confère une vivacité naturelle. Frais, frais et fruité rouge. Des tanins fins et crayeux assurent une structure complexe.