Le Pinot Grigio de Tenuta Sant'Anna est un vin large et délicat, avec une excellente saveur, une caractéristique distinctive de tous les vins blancs de Tenuta Sant'Anna, ce qui le rend buvable et facile à associer.

Le terroir est un sol limono-argileux moyennement profond et alcalin, typique et caractéristique de la plaine vénitienne. Il repose sur une couche très ancienne -un paléosol- appelée "caranto".

Le climat est généralement tempéré et humide grâce à la proximité de la mer, mais il y a de fortes variations de température dues à l'alternance de vents frais (Bora) et chauds-humides (Scirocco).

La vinification se fait avec un pressurage doux des raisins avec une séparation rapide du moût des peaux. La fermentation alcoolique a lieu en acier à une température de 15-16 ° C, suivie d'un affinage.