Le Domaine

Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est un acteur incontournable de la Bourgogne, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et ses vins de grande qualité. Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" provient de l'un des terroirs les plus réputés de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située en Côte de Nuits. Ce premier cru bénéficie de sols argilo-calcaires qui permettent aux vignes de donner des raisins parfaitement équilibrés. Le domaine met l'accent sur une viticulture durable et une vinification traditionnelle, visant à produire des vins qui allient puissance et finesse.

Description

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" du Domaine Faiveley est un vin complexe et structuré. Il dévoile un bouquet aromatique riche de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise et le cassis, accompagné de notes épicées de poivre et de touches boisées élégantes. En bouche, il est dense et puissant, avec des tanins fins mais bien présents, soutenus par une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, marquée par des arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir, qui témoignent de son potentiel de vieillissement.

Dégustation

Robe : Rouge rubis profond, presque opaque, avec des reflets violacés.

Nez : Un nez complexe de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, cassis), d'épices (poivre), avec des touches boisées et un léger parfum de cuir.

Bouche : Riche et concentrée, avec des tanins fins et structurés, une acidité bien intégrée et une belle longueur en bouche. La finale est persistante, marquée par des arômes de fruits noirs et d'épices.

Accords Mets et Vins

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" se marie à merveille avec des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu'un tournedos Rossini ou un bœuf bourguignon. Il accompagne également des plats de gibier, comme un ragout de cerf ou un faisan rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté, le brie de Meaux ou un vieux parmesan, seront des accords parfaits. Enfin, il peut aussi se déguster avec des plats de champignons sauvages ou une volaille en sauce, telle qu un poulet aux morilles.