Le Domaine

Le domaine Massimago, niché dans les collines verdoyantes de Mezzane di Sotto près de Vérone, est un trésor de la région de la Valpolicella. Il allie traditions ancestrales et pratiques modernes d'agriculture biologique. Avec ses vignes situées entre 100 et 400 mètres d'altitude sur des sols calcaires, le domaine crée des vins qui reflètent la richesse et la diversité de son terroir unique.

Description

Mari est une interprétation fraîche et élégante du Ripasso DOC, offrant un parfait équilibre entre complexité et buvabilité. Les notes intenses de cerise, de fraise des bois et de zeste d orange confite rappellent la gourmandise de la confiture maison. Contrairement à l Amarone, Mari séduit par son caractère vif, jeune et dynamique, tout en conservant une belle profondeur.

Dégustation

Robe : Rouge rubis brillant.
Nez : Arômes de cerises fraîches, baies rouges, avec des touches balsamiques et des herbes aromatiques comme le thym et la menthe.
Bouche : Saveurs douces et équilibrées de cerises rouges, prune et clous de girofle. Les tanins sont soyeux, et la finale harmonieuse mêle des notes salines et légèrement sucrées.

Vinification

Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main et récoltés sur l ensemble du domaine Massimago. Après éraflage et pressurage doux, une macération de plusieurs semaines a lieu dans des cuves en acier. Une seconde fermentation est ensuite déclenchée en ajoutant des raisins séchés d Amarone, enrichissant le vin en structure et complexité. Mari est vieilli 12 mois en tonneaux et fûts de chêne, puis affiné 12 mois supplémentaires en bouteille.

Accords Mets et Vins

Mari se marie idéalement avec :

Viandes blanches (volaille rôtie, veau braisé)
Fromages affinés
Charcuteries (jambons secs, saucisses)
Cuisines épicées (asiatique ou iranienne)
BBQ américain

Un vin polyvalent qui accompagne aussi bien des plats mijotés que des mets épicés ou des grillades conviviales.