Le Domaine

Peter Michael Winery est un domaine prestigieux situé dans la région viticole de Sonoma, en Californie, qui bénéficie d'un terroir unique. Fondé par Peter Michael, le domaine est réputé pour ses vins d'exception, souvent considérés parmi les meilleurs de la région. Les Pavots est une cuvée emblématique, un assemblage complexe de cabernet sauvignon et de cabernet franc, provenant des meilleures parcelles du domaine. Ce vin reflète parfaitement l expertise du domaine dans la création de vins puissants et élégants.

Description

Les Pavots est un vin rouge élégant et concentré, qui dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la mûre, le cassis et la cerise noire, accompagnés de notes épicées de poivre, de chocolat et de tabac. En bouche, il est riche et structuré, avec des tanins fins et bien intégrés qui lui confèrent une belle profondeur. La finale est longue et persistante, marquée par des nuances de fruits noirs et d'épices, qui confèrent à ce vin une complexité remarquable.

Dégustation

Robe : Rouge profond, presque noir.

Nez : Arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, cerise noire), notes épicées de poivre, chocolat et tabac.

Bouche : Riche, structuré, tanins fins et bien intégrés. Finale longue et persistante, avec des nuances de fruits noirs et d'épices.

Accords Mets et Vins

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu un filet mignon, une côte de bœuf ou un carré d'agneau. Il accompagne également des plats à base de gibier, comme un rôti de cerf ou un civet de sanglier. Côté fromages, il s accorde avec des fromages affinés à pâte dure, comme le parmesan, le comté ou des fromages à croûte lavée comme le munster.