Le Cygne de Château Fonreaud 

Créé au début du siècle par la Vicomtesse de Coulogne, le vignoble du Château Fonréaud produisait déjà un vin blanc sec réputé. Baptisé Le Cygne , emblème de la famille qui construisit le château, il portait comme les autres vins blancs de Listrac-Médoc, un nom d oiseau. 

TERROIR

Les vignes sont réparties en plusieurs endroits distincts : le Sauvignon et la Muscadelle sur des graves pyrénéennes, le Sémillon sur des terres argilo-calcaires. Produit sur les meilleures parcelles du Château Fonréaud, Cru Bourgeois de Listrac-Médoc, ce vin porte l'appellation Bordeaux blanc sec puisqu'il n'existe pas d'appellation Médoc blanc.

VINIFICATION

La cueillette est faite à la main en plusieurs tries, pressure entière des raisins, fermentation et élevage en barriques.

ELEVAGE

Les vins sont élevés sur lies fines avec bâtonnage régulier pour révéler toute la complexité de raisins bien mûrs.

ACCORD METS-VIN

Délicieux avec de la volaille, du poisson, des fromages à pâte molle, des feuilletés, des pâtés, du carpaccio de poisson, de la sauce aux morilles et un soufflé au fromage.