En conversion BIO

Cette toute nouvelle cuvée domaine a vu le jour à l'occasion des 20 ans de l'acquisition de la Commanderie de Peyrassol par Philippe Austruy.

Âme même du vignoble, La Bastide reflète les couleurs du terroir de Peyrassol. Sa bouteille unique et son étiquette à la forme libre, créées par le designer Pierre Yovanovitch, mêlent authenticité et modernité, en parfait accord avec ce vin qui dévoile sans détour le goût du fruit.

Nature des sols

Argiles et calcaires des vallées intérieures, associés à quelques parcelles de terroirs frais et profonds.

Fraicheur entretenue par choix de parcelles à expositions Nord.

Assemblage

55 % grenache - 30 % cinsault - 15 % syrah

Viticulture

Agriculture en conversion biologique. Semis de céréales dans les inter-rangs pour favoriser la vie des sols, sélection parcellaire pointue, récolte manuelle sur les parcelles les plus âgées.

Accords mets-vins

Son goût de fruits et sa fraîcheur permettent à ce vin d'accompagner avec panache un savoureux tajine de poulet au citron confit et aux abricots ou même un poulpe grillé à la plancha.