Le Domaine

Les Vignobles Perez sont un domaine innovant et ambitieux situé en région du Languedoc-Roussillon, où la famille Perez produit des vins modernes et audacieux tout en respectant le terroir. Le domaine adopte une approche raisonnée de la viticulture et met l'accent sur des cépages locaux, créant des vins qui allient caractère et finesse. L'Impertinent est l un des vins phares de ce domaine, un vin rouge aux arômes intenses et à la personnalité affirmée.

Description

L'Impertinent est un vin rouge structuré et expressif. Il déploie des arômes puissants de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement fumées. En bouche, il est généreux, avec des tanins bien présents mais élégants, et une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du fruit. La finale est longue et persistante, avec des touches de poivre et de fruits noirs.

Dégustation

Robe : Rouge intense avec des reflets pourpres.

Nez : Arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), avec des notes épicées et légèrement fumées.

Bouche : Généreux, avec des tanins élégants, une belle fraîcheur et une finale longue, persistante, avec des touches de poivre et de fruits noirs.

Accords Mets et Vins

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des plats de gibier tels qu un ragout de chevreuil ou un magret de canard. Il accompagne également des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le mimolette, ainsi que des plats épicés comme un curry ou un couscous.