Lavaux Saint-Jacques est réputé pour l amplitude des températures entre le jour et la nuit. Cela a pour effet de favoriser la qualité du raisin et de retarder la maturité. Le fruit mûri calmement et arrive à de magnifiques niveaux d équilibre. 

Récolté à point et vinifié avec douceur, le 1^er cru Lavaux Saint-Jacques de Alain Burguet offre un joli parfum de fruit noir et une bouche mure.