Le Domaine

Situé en Ardèche, ce domaine bénéficie de terroirs exceptionnels pour l'élaboration de vins fruités et aromatiques. Le Viognier de l'Ardèche est un parfait exemple de l'engagement du domaine pour des vins qui révèlent toute la richesse de ce cépage. Cultivés sur des sols argilo-calcaires, les raisins sont récoltés à maturité pour offrir un vin élégant et expressif.

Description

Le Viognier de l'Ardèche présente une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est d'une grande intensité, avec des arômes de fruits exotiques (abricot, mangue), complétés par des notes florales délicates de fleur d'oranger et de jasmin. En bouche, il est rond et velouté, avec une belle amplitude et une texture soyeuse. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent à des touches épicées et légèrement citronnées, offrant une belle fraîcheur. La finale est longue, soutenue par une touche d'acidité qui équilibre la richesse du vin.

Dégustation

Robe : Jaune pâle, reflets dorés.

Nez : Fruits exotiques (abricot, mangue), fleurs (fleur d'oranger, jasmin).

Bouche : Ronde, veloutée, ample, fruits mûrs, touches épicées et citronnées.

Finale : Longue, fraîche, belle acidité.

Accords Mets et Vins

Ce Viognier se prête parfaitement à l'accompagnement de plats épicés comme un curry de poulet ou des crevettes à la sauce coco. Il se mariera également avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. En entrée, il sera délicieux avec une salade de chèvre chaud ou un tartare de thon. Pour un accord encore plus original, il s'accorde bien avec des mets sucrés-salés, comme un magret de canard aux pêches.