Château Gazin 

Ancien domaine des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem, le Château Gazin est, par sa superficie, l une des propriétés les plus importantes de l appellation.

Château Gazin pratique une viticulture traditionnelle : labours, surveillance des rendements, éclaircissages, effeuillages, auxquels s ajoutent les nouvelles techniques de confusion sexuelle et la mise en place progressive d une culture biologique.

La récolte est vinifiée en cuves ciment thermorégulées. La fermentation malolactique se fait en barriques, l élevage en fûts de chêne. Les vins sont clarifiés aux blancs d œufs ou le cas échéant, légèrement filtrés.

 
ACCORD METS-VIN

Château Gazin accompagne parfaitement bien des plats de chasse, tels la bécasse aux ceps, la noisette d agneau ou le foie gras.