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Château d'Yquem
Le plaisir procuré par la dégustation de l Yquem est une sensation délicate à exprimer. Yquem, c est l harmonie dans la complexité des saveurs et arômes, une harmonie qui évolue, dont les constituants se fondent pour donner naissance à d autres équilibres, à de nouvelles harmonies au fil du temps.
Le nez n'est pas toujours très expansif pour les jeunes millésimes mais marqué par les fruits (abricot, mandarine, fruits exotiques) et par des notes boisées (vanille, pain grillé). Pour les plus anciens, en revanche, il laisse flotter des effluves extraordinaires dès l ouverture de la bouteille.
La palette aromatique est alors immense, alliant les notes de fruits secs (abricot sec, pruneau, marmelade) aux notes épicées (cannelle, safran, réglisse) et même florales (fleur de tilleul).
Au palais, la première sensation est toujours très soyeuse, souvent somptueuse. Elle est suivie d une impression plus enveloppante, très élégant dans la légèreté et l'équilibre. Equilibre entre la liqueur et l acidité (entre douceur et fraîcheur).
Lorsqu en finale, il reste une persistance aromatique qui raconte une autre histoire, une histoire qui dure et perdure…
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Fiche technique
| Type de vin | Tranquille |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Producteur | Château d'Yquem |
| Appellation | AOP Sauternes |
| Vignoble | Sauternais |
| Cépage | Sémillon |
| Couleur | Blanc |
| Environnement | Agriculture raisonnée |
Château d'Yquem
Non disponible
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