Le Domaine

Le domaine Caiarossa est situé en Toscane, dans la région de Maremme, un terroir exceptionnel pour la viticulture. Ce domaine est reconnu pour son approche biodynamique et sa production de vins haut de gamme, qui expriment la richesse de la terre toscane. Le Caiarossa est un vin rouge complexe, issu d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, mais également de variétés internationales, créant ainsi un vin puissant et équilibré.

Description

Le Caiarossa est un vin élégant et riche, aux arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre, la cerise noire et la prune, associés à des notes épicées de poivre, de cuir et de tabac. En bouche, il se distingue par une structure imposante, avec des tanins fermes mais fins, ainsi qu une belle acidité qui lui confère une grande fraîcheur. La finale est longue, marquée par des nuances de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.

Dégustation

Robe : Rouge rubis profond, avec des reflets violacés.

Nez : Arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire, prune), épices (poivre, cuir), et de tabac.

Bouche : Structuré, avec des tanins fermes mais élégants, une belle acidité et une finale longue et persistante.

Accords Mets et Vins

Le Caiarossa s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des plats de gibier, ainsi que des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino ou le parmesan. Il accompagne également des plats méditerranéens, tels qu'une côte d'agneau ou un ragù de viande, ainsi que des plats aux champignons sauvages.