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- 18.02.2025
- Blog
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Vins & Fromages : Des Accords Irrésistibles !
S'il est un mariage culinaire qui fait rêver, c'est bien celui du vin et du fromage ! Qu'il s'agisse d'une raclette en hiver, d'un plateau de fromages raffinés pour une occasion spéciale ou d'une simple envie de gourmandise, choisir le bon vin pour accompagner votre fromage peut transformer votre expérience de dégustation.
Voici quelques astuces de dégustation dans cet article de blog !
💡Le Petit Conseil
N'oubliez pas de servir vos vins à la bonne température : les blancs entre 8 et 12°C pour conserver leur fraîcheur, et les rouges entre 14 et 18°C pour exprimer pleinement leurs arômes.
Avec ces accords soigneusement sélectionnés, votre prochain plateau de fromages promet d'être une expérience sensorielle inoubliable !
Alors, prêts à faire vibrer vos papilles ?🍷🧀
Les Accords Incontournables en Blanc
Clos de Roussillon 2022
AOC La Côte
Clos de Roussillon
Ce chasselas d'une grande fraîcheur et élégance s'accorde à merveille avec une fondue ou une raclette . Sa rondeur et sa finale aromatique équilibrent la richesse du fromage fondu et apportent une belle légèreté au repas.
Aigle les Murailles 2023
AOC Chablais
Domaine Henri Badoux
Fraîcheur, minéralité et finesse caractérisent ce chasselas emblématique de Suisse. Il se marie parfaitement avec un Vacherin Fribourgeois jeune, doux et fondant, ou un Gruyère AOP jeune ou mi-affiné, sublimant ainsi sa belle structure minérale.
Château Marjosse Blanc 2019
AOP Entre-Deux-Mers
Château Marjosse
Ce Bordeaux blanc, dominé par le Sauvignon Blanc, offre une vivacité idéale pour un chèvre frais. Son acidité contraste délicieusement avec l'onctuosité du fromage. Pour une option plus douce, un fromage de brebis tempérera sa fraîcheur avec élégance.
Pouilly-Fumé Nanogyra 2022
AOP Pouilly-Fumé
Domaine Caïlbourdin
Minéral, tendu et aromatique, ce Sauvignon Blanc trouve un bel écho dans un Comté jeune , aux notes fruitées et lactées. Pour une alternative plus caractéristique, un Crottin de Chavignol renforcera sa vivacité et sa tension.
Les ACCORDS GOURMANDS EN ROUGE
Château Peyros 2019
AOP Madiran
Château Peyros
Avec sa puissance tannique et ses notes épicées, ce Madiran appelle des fromages de caractère comme la Mimolette affinée , intense et savoureuse, ou une Tomme des Pyrénées , plus douce, qui adoucira ses tanins tout en subtilité.
Pinot Noir 2022
AOC Grisons
Weingut Lampert
Ce Pinot Noir suisse, fin et fruité, s'accorde à merveille avec un Reblochon , crémeux et lacté, qui met en valeur sa souplesse. Pour un accord plus contrasté, une Tomme de Savoie légèrement affinée offrira une belle harmonie avec ses notes fruitées.
Bourgogne "Les Pince Vin" 2022
AOP Bourgogne
Domaine Alain Burguet
Délicat et expressif, ce Pinot Noir bourguignon se marie divinement avec un Époisses , crémeux et puissant, qui exalte sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pour une touche plus raffinée, le Brillat-Savarin , onctueux et acidulé, sublimera la texture soyeuse du vin.
Piedlong 2021
AOP Châteauneuf-du-Pape
Domaine du Vieux Télégraphe
Vin généreux aux arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue, ce Châteauneuf-du-Pape s'accorde magnifiquement avec un Brie aux truffes , intense et crémeux, ou un Saint-Nectaire , doux et fondant, qui souligne ses notes de sous-bois.
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