Beaune-Teurons 1er Cru

Vendange : manuelle suivie d un tri manuel et d un tri optique des raisins

Vinification : après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique.

Elevage : en fûts neufs (35%) et en fûts de un à deux vins, précédé d un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Durée de l élevage : 15 à 18 mois

Note de dégustation

Le bouquet est puissant avec des notes d épices et de fruits noirs croquants. Belle attaque en bouche. Un vin rond, bien charnu, d une grande élégance et d une belle longueur.