Beaune 1er Cru Grèves Les Trois Journaux

Vendange : manuelle suivie d un tri manuel et d un tri optique des raisins

Vinification : après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique.

Elevage : en fûts neufs (40%) et en fûts de un à deux vins, précédé d un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Durée de l élevage : 16 à 18 mois

Note de dégustation

Le nez intense et racé évoque des saveurs mûres de fleurs et de fruits rouges. Ce Premier Cru généreux s exprime en bouche à travers une belle longueur mêlant l'élégance et la complexité du terroir.