Vinification

Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) en cuve inox et en barriques de chêne (3.5% de l assemblage), avec bâtonnage régulier. Élevage sur lies fines pendant 7 mois. Assemblage en fin d élevage, collage, filtration et mise en bouteille.

Notes de dégustation

Robe : Abricot clair, reflets pêche, limpide et brillante.

Nez : Expressif et fruité, rappelant les fruits exotiques tels que la mangue, le litchi, l ananas avec quelques notes épicées, net et gourmand.

Bouche : Franche et fraîche avec de la tension et de la rondeur, aux arômes d agrumes et de fruits exotiques rappelant ceux du nez.

Vin plaisir et facile à boire.

Accord mets et vins

À l apéritif ou sur des grillades et des viandes blanches.